Coffee History

Coffee History

Pertama kali Pohon kopi ditemukan berasal dari dataran tinggi di Ethiopia, yang pada saat itu merupakan tanaman liar di Ethiopia. Lalu tanaman kopi dari sini dikembangkan di Semenanjung Arab sekitar abad ke-15, yang terkenal menjadi Kopi Arabika. Kopi Arabika saat ini menjadi jenis kopi yang paling banyak diproduksi di dunia yaitu mencapai lebih dari 60 persen produksi kopi dunia.

Menurut legenda, kopi ditemukan oleh seorang pemuda Arab bernama Kaldi, seorang penggembala kambing. Ia selalu memperhatikan bahwa kambingnya selalu menunjukkan gejala gembira setelah menggigit biji dan daun suatu tanaman hijau. Karena penasaran, ia mencoba biji tanaman tersebut dan merasakan efek semangat serta gembira. Akhirnya penemuan ini menyebar dari mulut ke mulut, sejak itu lahirlah kopi menurut legenda di Arab.

Pada tahun 1610, tanaman kopi pertama ditanam di daerah India. Bangsa Belanda mulai mempelajari pengembangbiakan kopi pada tahun 1614. Lalu pada tahun 1616, mereka berhasil memperoleh bibit dan tanaman kopi yang subur dan langsung mendirikan perkebunan kopi di Srilanka dan tanah Jawa (Indonesia) pada tahun 1830. Kemudian oleh bangsa Belanda, tanaman ini disebar ke koloni Belanda di Amerika Tengah seperti di Suriname dan Kepulauan Karibia. Kemudian bangsa Perancis juga tertarik dengan perdagangan kopi ini. Mereka membeli bibit kopi dari Belanda lalu dikembangkan di Pulau Réunion sebelah timur Madagaskar. Namun mereka gagal mengembangkan kopi di sini. Lalu pada tahun 1723, bangsa Perancis mencoba mengembangkan tanaman kopi di daerah Pulau Martinik. Pada tahun 1800-an, tanaman kopi dikembangkan di Hawaii. Belakangan tanaman ini juga dikembangkan di Brasil dan daerah-daerah lainnya.

ASAL KATA KOPI

Kata kopi atau dalam bahasa Inggris coffee berasal dari bahasa Arab qahwah, yang berarti kekuatan. Kemudian kata kopi yang kita kenal saat ini berasal dari bahasa Turki yaitu kahveh yang kemudian belakangan menjadi koffie dalam bahasa Belanda dan coffee dalam bahasa Inggris. Kata tersebut diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kopi.

KOPI DARI JAMAN DULU HINGGA SEKARANG

Awalnya kopi digunakan sebagai produk makanan. Kemudian kopi digunakan sebagai pengganti minuman anggur. Belakangan kopi digunakan juga sebagai obat. Dan saat ini kopi terkenal sebagai minuman yang cukup digemari.

Pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan. Seluruh biji kopi dihancurkan, lalu ditambahkan minyak. Lalu adonan ini dibentuk berbentuk bundar dan menjadi makanan. Sampai saat ini, beberapa suku di Afrika masih memakan kopi dalam bentuk seperti itu.

Belakangan, kopi digunakan sebagai pengganti minuman anggur. Biji kopi dibuat sebagai minuman yang mirip dengan anggur. Beberapa orang membuat minuman seperti ini dengan menuangkan air mendidih ke biji kopi yang sudah dikeringkan.

Sebagai obat, kopi dapat bermanfaat untuk mengobati migrain, sakit kepala, gangguan jantung, asma kronis dan gangguan buang air. Meski demikian, untuk konsumsi kopi berlebih bisa berakibat buruk. Jika mengkonsumsi kopi secara berlebih dapat meningkatkan asam lambung, menyebabkan ketegangan, dan mempercepat detak jantung. Selain itu, konsumsi kopi secara berlebih, sering dikaitkan dengan sakit maag.

Belakangan, kopi digunakan sebagai minuman yang cukup nikmat. Biji kopi dikeringkan lalu dipanggang dan digiling dalam batok. Hasilnya kemudian bisa menjadi minuman kopi yang nikmat. Belakangan ditemukan mesin penggiling biji kopi yang memudahkan produksi kopi sebagai minuman.

BERBAGAI MACAM KEGUNAAN KOPI

Berbagai rasa kopi yang khas membuat sensasi menyenangkan di mulut. Misalnya es kopi atau iced coffee yang manis biasanya menyegarkan. Es krim rasa kopi pun juga menjadi favorit bagi banyak orang. Kopi juga menjadi salah satu bahan dasar beberapa jenis kue rasa kopi. Dan yang paling populer adalah kopi polos dan juga kopi susu.

Namun para ilmuwan juga menyelediki manfaat lain dari kopi. Sisa bubuk dari kopi bermanfaat sebagai pupuk yang baik. Selain itu, beberapa produk disinfektan maupun isolasi untuk dinding, lantai dan atap juga dapat dibuat dari kopi. Gliserin yang merupakan produk sampingan dari sabun, dapat dibuat dari minyak kopi. Minyak kopi juga biasa digunakan sebagai bahan pembuat cat, sabun, maupun produk lainnya.

Biji kopi dapat bermanfaat untuk berbagai produk dan kegunaan. Namun yang paling populer tentu saja sebagai minuman yang nikmat yang diminum banyak orang setiap harinya.

Dari masa ke masa :

  • 700 : Kopi di perkenalkan pertama kali oleh Bangsa Arab seiring dengan penyebaran Agama Islam , sumber kopi pertama di Mocha salah satu daerah di Yaman.
  • 1000 : Saudagar Arab membawa masuk biji kopi ke Timur Tengah dan membudidayakan pertama untuk pertama kali dalam sejarah.
  • Ibnu Sina menyelidiki Zat kimiawi yang terkandung di kopi, ini merupakan dokumen pertama yang di ketahui yang membedah kopi dari ilmu kedokteran dan kesehatan.
  • 1400 : Kopi menyebar dengan pesat di Jazirah Arab, terutama di Mekkah dan Madinah.
  • 1453 : Ottoman Turki memperkenalkan minuman kopi ke Konstantinopel, disana dibuka kedai kopi pertama kalinya di dunia dan bernama KIVA HAN.
  • 1511 : Kopi dianggap minuman yang suci oleh Sultan Mekkah hal ini karena untuk mengkonter tndak lanjut dari aksi Khait beg yang ingin melarang peredaran kopi.
  • 1600 : Paus Clement VII mengizinkan umat Kristiani untuk meminum kopi setelah timbul berbagai perdebatan karena minuman kopi berasal dari Ottman dan pada tahun yang sama minuman kopi masuk ke Italia.
  • Kopi pertama kali masuk ke Jazirah India ( Asia kecil ) yang di bawa oleh Baba Budan setelah melalukan Ibadah Haji di Mekkah.
  • 1607 : Kapten John Smith memperkenalkan minuman kopi ke Amerika Utara saat bertugas untuk menemukan Kolonia Virginia di Jamestown.
  • 1616 : Kopi di bawa ke Belanda dari Mocca daerah di Yaman.
  • 1645 : Kedai kopi pertama di buka di Italia tepatnya di kota Venice.
  • 1650 : Kedai kopi pertama di Inggris ( Negeri Kristen ) dibuka tepatnya di kota Oxford.
  • 1658 : Belanda pertama kali membuka perkebunan di Sri Lanka ( Ceylon ).
  • 1668 : Kedai kopi ” Edward Lloyd’s ” pertama dibuka di London, dari hasil kedai kopi ini lah kemudian Edward Llyoyd’s membuka perusahaan Asuransi terkemuka di dunia Lloyd of London Insurance.
  • Kopi menggeser Bir sebagai minuman terfavorit di Amerika.
  • 1669 : Minuman kopi di kenalkan di Paris oleh Duta Besar Turki Kepada Raja Louis XIV.
  • 1670 : Kota London dipenuhi kedai kopi dan hampir di semua penjuru dipenuhi oleh para penggemar kopi.
  • 1670 : Kopi mulai diperkenalkan di Jerman.
  • 1672 : Kedai kopi pertama kali dibuka di Kota Paris
  • 1674 : Petisi Perempuan menentang kopi dikeluarkan di London.
  • 1675 : Raja Charles II menutup seluruh kedai kopi di London, tuduhan utamanya adalah kedai kopi sebagai tempat pemufakatan makar.
  • Franz Georg Kulschitzky mengklaim penemu minuman kopi yang di saring, di beri pemanis dan susu.
  • 1679 : Ahli kimia di Marseilles, Perancis memberikan kesaksian bahwa kopi merusak dan membahayakan kesehatan.
  • 1679 : Kedai kopi pertama dibuka di Hamburg, Jerman.
  • 1688 : Lebih dari 800 kedai kopi dibuka di daerah Soho (Inggris). Terutama oleh pelarian Kristen Calvinis dari Prancis (Huguenots).
  • 1689 : Café khas Perancis pertama dibuka, bernama Café de Procope-walau dengan suasana krisis setelah pengumuman kopi merusak kesehatan.
  • 1690 : Bangsa Belanda mulai mendistribusikan dan membudidayakan biji kopi di Srilangka dan Indonesia.
  • : Kedai kopi pertama bernama The King’s Arms dibuka di New York.
  • 1696 : Kopi pertama ditanam di Jawa (dibawa oleh Belanda) dan menjadi tanaman komoditas terpenting di Hindia Belanda.
  • : Kopi Jawa diteliti Belanda di Amsterdam.
  • 1714 : Versi pertama : Kopi Jawa hasil penelitian, oleh Belanda diperkenalkan dan ditanam di Jardin des Plantes oleh Raja Louis XIV.
  • Versi kedua : Gabriel Mathieu do Lieu berhasil mencuri biji kopi dari belanda yang berhasil di tanam di pulau Jawa dan di berikan kepada Raja Perancis Louis XIV untuk di tanam di Martinik dan menjadi sumber dari 90% jenis kopi dunia saat ini.
  • 1722 : Kedai kopi Florian bertahan buka di Florence.
  • 1723 : Gabriel du Clieu membawa biji kopi dari Prancis ke Martinique.
  • 1727 : Francisco de Mello membawa biji kopi dari Prancis untuk ditanam di Brazil.
  • 1730 : Inggris menanam kopi di Jamaica.
  • 1732 : Johann Sebastian Bach membuat komposisi Coffee Cantata, di Leipzig. Cantata ini menggambarkan perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman terhadap pesatnya popularitas kopi di German (bangsa Jerman penggemar bir)
  • 1777 : Raja Jerman (Prussia) mengumumkan kritikan dan pelarangan atas kopi, dan mengumumkan bir sebagai minuman nasional Jerman Raya.
  • 1790 : Kedai kopi awal khas British menghilang perlahan tergantikan oleh kedai bir (tavern).
  • 1802 : Cafe sebagai kata yang menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya coffee house). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘eafé’ dan hampir sama dengan bahasa Italia ‘caffe’. Café menunjukan sebuah tempat yang merupakan restoran dengan menu utama minuman kopi.
  • 1809 : Kopi impor dari Brazil pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massachusetts.
  • 1822 : Prototip dari sebuah mesin kopi espresso dibuat di Prancis.
  • 1839 : Kata ‘Cafetaria’ diperkenalkan sebagai kata hibrida dari Meksiko, Spanyol Dan Inggris.
  • 1859 : Michael Thonet’s Vienna Café chair No. 14 (bangku kedai kopi khusus diperkenalkan pertama kali sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.
  • 1869 : Cofee leaf rust (jamur kopi) pertama kali diketemukan di Srilanka dan tanaman kopi di Asia.
  • 1873 : Kopi dalam kemasan secara massal diperkenalkan pertama kali di Amerika oleh John Arbukle.
  • 1882 : Dibentuk The New York Coffee Exchange
  • 1900 : Perusahaan Hill Bros pertama kalinya mengkomersilkan minuman kopi kaleng.
  • 1901 : Satori Kato berhasil memproduksi minuman kopi cepet saji untuk pertama kalinya.
  • 1903 : Ludwig Roselius seorang keturunan Jerman, berhasil memisahkan kafein dari biji kopi dan menjual produknya dengan nama Sanka di Amerika.
  • : Mesin espresso modern dibuat oleh Fernando Illy.
  • : Brazil menaikkan harga kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi.
  • 1909 : Lyons Corner House diperkenalkan ke publik Inggris.
  • 1910 : Jerman membuat kopi decaf (pengurangan zat kafein pada kopi seminimal mungkin) dan diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa.
  • 1911 : Pedagang kopi di Amerika membentuk Asosiasi Kopi Nasional.
  • 1925 : Vienna Café chair No. 14 diikutkan dalam pameran L’esprit Nouveau di Perancis oleh Le Corbusier. Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta.
  • 1927 : Mesin kopi espresso pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakai nama ‘La Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh arsitek ternama Italia Gio Ponti.
  • 1928 : Federasi Kopi Kolumbia dibentuk.
  • 1930-1944 : Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga.
  • 1938 : Cremonesi membuat pompa piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi.
  • Perusahaan Nestle mengkomersilkan produk kopinya untuk pertama kali yang di beri nama Nescafe di Swiss.
  • 1938 : Nestle menemukan kopi instan di Brazil. Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia.
  • 1939-1945 : Pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
  • 1942 : Kopi menjadi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah pada jumlah tertentu.
  • 1946 : Pabrik Gaggia memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran Francisian-1529).
  • Achilles Gaggia berhasil membuat kopi Moccacino untuk pertama kalinya.
  • 1948 : Achilles Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan.
  • 1952 : Mesin Gaggia diimpor ke Inggris. Di tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama kali dibuka di London di bulan Juli.
  • 1953 : Bar Espresso menyebar di seluruh Soho. Yang pertama kali adalah Mocha di jalan 29 Frith Street.
  • 1954 : Pembatasan kepemilikan sejumlah komoditi seperti kopi berakhir dengan berakhirnya masa transisi perang dunia kedua.
  • 1960 : Bar kopi tercatat bertambah dua kali lipat dari 1,000 menjadi 2,000 di seluruh Inggris, terbanyak di London, sekitar 500 buah.
  • 1962 : Puncak dari konsumsi kopi per kapita di Amerika, 3 cangkir per orang per hari.
  • 1962 : Perjanjian Internasional mengenai perdagangan kopi dibuat, tujuannya untuk mengontrol harga.
  • 1964 : Bar kopi sekarat di Inggris, tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan.
  • 1965 : 460 gerai jaringan cepat saji Wimpy café tersebar di Inggris. 8 gerai di ruas jalan Oxford.
  • 1969 : Gerai Wimpy mulai mengalami penurunan.
  • 1970 : Mokha café tutup setelah dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough.
  • 1971 : Gerai Starbuck pertama dibuka di Seattle.
  • 1973 : Fair Trade Coffee pertama kali diimpor ke Eropa dari Guetemala.
  • 1975 : Brazil menderita karena gagal panen, harga kopi dunia meroket.
  • 1989 : Perjanjian Kopi Internasional gagal menstabilkan harga. Dalam sejarah perdagangan kopi turun ke tingkat yang paling rendah.
  • 1990 : Beberapa kedai kopi tutup karena penataan ruang (redevelopment) di Inggris.
  • Diperkenalkan organic coffee yang menjadi primadona di pasar kopi dunia.
  • 1998 : Starbuck mencapai 2.000 gerai di Amerika saja. Di seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memposisikan diri sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.
  • 2010 : Awal Che Nung Kopi Luwak di produksi massal dengan lokasi di Way Tenung, Lampung, Sumatra.
  • 2011 : Gerai kopi pertama Chenung Kopi Luwak di buka di WTC Mangga Dua, Jakarta, Indonesia.